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產(chǎn)品詳情
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-350倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本70%。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。
產(chǎn)品特點
（1）安全性高。為天然、綠色產(chǎn)品，原產(chǎn)地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用已有數(shù)百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。國內(nèi)外藥理毒理實驗證明，甜菊糖甙為非致癌性物質(zhì)，無毒副作用，食用安全。
?。?）熱值低。熱量僅為蔗糖的1/300，它在體內(nèi)不參與代謝，不蓄積，長期食用甜菊糖甙不會使人發(fā)胖。
（3）甜度高。甜度為蔗糖的200-450倍，替代蔗糖可減少運輸量、運輸費和倉庫設(shè)備。可長期儲存，不易變質(zhì)。
?。?）協(xié)同性好。甜菊糖甙與蔗糖、果糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等混合使用，不僅口味更佳，且甜度也可提高。
?。?）穩(wěn)定性強。甜菊糖甙屬非發(fā)酵性物質(zhì)，加工不變色，甜味無變化。對熱和酸堿(pH3-10)穩(wěn)定，在食品、飲料、醫(yī)藥等制作過程中不會發(fā)生變化。
?。?）用途廣泛。甜菊糖甙不影響食品的凝固性、粘稠性，不會發(fā)生象蔗糖那樣的褐變現(xiàn)象。代替蔗糖和其它甜味劑用于食品、制藥、調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
（7）潛在藥用價值大。有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能，肥胖、糖尿病、心臟病、高血壓、動脈硬化等患者食用有輔助療效。
?。?）經(jīng)濟性高。使用甜菊糖甙替代蔗糖成本僅為蔗糖的20-40％。
?。?）衛(wèi)生部先后于2000年、2001年4月衛(wèi)通［2000］第1號和衛(wèi)通[2001]6號通告：增加固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料和各種蜜餞，均按生產(chǎn)需要適量使用。
應(yīng)用范圍
甜菊糖作為一種新型天然甜味劑可廣泛應(yīng)用于各類飲料、食品、醫(yī)藥、日化工業(yè)品中。廣義講，凡是用糖的產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分或全部。
甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)。可以說凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑?，F(xiàn)將開發(fā)出數(shù)以千計的產(chǎn)品，歸納列舉如下：
1.茶。用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶，對糖尿病患者降血糖，對健胃促進消化，醒酒和消除疲勞，對肥胖病、高血壓及齲齒等病患者均有防治作用。目前，國內(nèi)市場上的降糖茶如(康寧茶)，寧紅減肥茶，烏龍戲珠棗茶，紅花茶等，均含有甜菊成分，有的已銷往國外市場。
2.飲料。汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。
3.點心。甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養(yǎng)、保健，以及兒童、老年人特殊需要的食品。
4.罐頭。水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。
5.淹制品類。用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛
6.水產(chǎn)品。加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
7.蜜餞、果脯及果糕。如話梅果脯應(yīng)用甜菊糖后，不僅甜而且爽口好吃。
8.酒類。用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
9.肉食品。用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長保質(zhì)期。
10.口香糖及日化產(chǎn)品。用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促進產(chǎn)品甜味，又可降低口腔有害細菌增殖，減少齲齒發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化樁品中已應(yīng)用甜菊糖。
11.醫(yī)藥類。衛(wèi)生部于1992年批準甜菊糖可以在醫(yī)藥上應(yīng)用。現(xiàn)已開發(fā)出許多產(chǎn)品，如桔味Vc、消渴潤喉片、小兒復(fù)方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。
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品種分類
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替代蔗糖量
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適用量
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使用效果
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飲料
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碳酸飲料
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20-100%
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0.06-0.75g/原料kg
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口感均勻上口、清晰透亮、低熱量、不齲齒。
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果汁飲料
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30-50%
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0.078-0.278g/原料kg
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風(fēng)味增強、不產(chǎn)生絮狀物、不沉淀、色澤透亮、延長保存期、低熱量化。
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含乳飲料
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20-50%
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0.006-0.70g/原料kg
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有良好口感的甜度、低熱量化。
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固體飲料
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20-100%
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1.7-20.0g/原料kg
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口感清涼、計量方便、不齲齒。
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冷飲
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冰淇淋
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60-100%
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0.4-1.0g/原料kg
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低熱量、增強風(fēng)味、口感清新、低溫甜度增加。
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冰品
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糖果
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口香糖
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50-100%
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0.4-1.0g/原料kg
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不齲齒、口感清新、增加風(fēng)味、甜味持久。
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普通糖果
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50-100%
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根據(jù)需要
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口感好、增加風(fēng)味。
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無糖糖果
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100%
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根據(jù)需要
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不齲齒、口感好、增加風(fēng)味。
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面包、糕點
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80-100%
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0.2-1.0g/原料kg
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產(chǎn)品松軟有濕潤感、不齲齒、口感好、延長貨架期。
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果脯、蜜餞、果醬
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80-100%
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2.0-12.0g/原料kg
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貯存期延長、改善風(fēng)味、降低成本。
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罐頭
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20-50%
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根據(jù)需要
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生產(chǎn)水清晰、味道清涼純正、減少高糖帶來的甜膩感、保質(zhì)期延長。
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調(diào)味品、腌制品
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20-30%
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0.1-0.6g/原料kg
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脹袋率為零、無褐變，不造成著色、發(fā)酵現(xiàn)象、可縮短腌制時間、提高甜度，能保持原狀不發(fā)生收縮，提高風(fēng)味、延長保質(zhì)期。
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炒貨
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50-100%
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1.0-3.0g/原料kg
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不引起著色、增加甜度、提高風(fēng)味。
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水產(chǎn)品
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30-50%
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根據(jù)需要
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防止褐變、發(fā)霉、無美拉褐變、不會發(fā)生因糖的原因烤焦、松散的現(xiàn)象。
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酒類
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白酒
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10-100%
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0.01-0.15g/原料kg
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增醇、提高風(fēng)味、清除辛辣味。
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香檳酒
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10-100%
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0.01-0.15g/原料kg
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提高透明度、提高風(fēng)味、降低粘度、口感清爽。
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葡萄酒
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果露酒
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啤酒
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10-40%
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根據(jù)需要
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提高風(fēng)味、泡沫豐富、潔白持久。
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口腔
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牙膏
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1.0-5.0g/kg原料或依需要
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非齲齒、口感清涼、掩蓋其它成分的不良味道。
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清潔
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漱口品
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煙草
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根據(jù)需要
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保持合理的濕潤、增香增甜。
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桌上甜味劑
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根據(jù)需要
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天然、低能量、高甜度甜味劑，使用方便、更貼近生活。
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藥品
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根據(jù)需要添加藥用輔料甜菊素
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改善藥品口感，適用于藥品糖漿劑、顆粒劑等品種。
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