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產(chǎn)品詳情
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-350倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應用蔗糖可節(jié)省成本70%。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。
產(chǎn)品特點
?。?）安全性高。為天然、綠色產(chǎn)品，原產(chǎn)地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用已有數(shù)百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。國內(nèi)外藥理毒理實驗證明，甜菊糖甙為非致癌性物質(zhì)，無毒副作用，食用安全。
（2）熱值低。熱量僅為蔗糖的1/300，它在體內(nèi)不參與代謝，不蓄積，長期食用甜菊糖甙不會使人發(fā)胖。
?。?）甜度高。甜度為蔗糖的200-450倍，替代蔗糖可減少運輸量、運輸費和倉庫設備?？砷L期儲存，不易變質(zhì)。
?。?）協(xié)同性好。甜菊糖甙與蔗糖、果糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等混合使用，不僅口味更佳，且甜度也可提高。
?。?）穩(wěn)定性強。甜菊糖甙屬非發(fā)酵性物質(zhì)，加工不變色，甜味無變化。對熱和酸堿(pH3-10)穩(wěn)定，在食品、飲料、醫(yī)藥等制作過程中不會發(fā)生變化。
?。?）用途廣泛。甜菊糖甙不影響食品的凝固性、粘稠性，不會發(fā)生象蔗糖那樣的褐變現(xiàn)象。代替蔗糖和其它甜味劑用于食品、制藥、調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
?。?）潛在藥用價值大。
?。?）經(jīng)濟性高。使用甜菊糖甙替代蔗糖成本僅為蔗糖的20-40％。
?。?）衛(wèi)生部先后于2000年、2001年4月衛(wèi)通［2000］第1號和衛(wèi)通[2001]6號通告：增加固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料和各種蜜餞，均按生產(chǎn)需要適量使用。
應用范圍
甜菊糖作為一種新型天然甜味劑可廣泛應用于各類飲料、食品、醫(yī)藥、日化工業(yè)品中。廣義講，凡是用糖的產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分或全部。
甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應用于各類食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)。可以說凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑?，F(xiàn)將開發(fā)出數(shù)以千計的產(chǎn)品，歸納列舉如下：
1.茶。用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶，對糖尿病患者降血糖，對健胃促進消化，醒酒和消除疲勞，對肥胖病、高血壓及齲齒等病患者均有防治作用。目前，國內(nèi)市場上的降糖茶如(康寧茶)，寧紅減肥茶，烏龍戲珠棗茶，紅花茶等，均含有甜菊成分，有的已銷往國外市場。
2.飲料。汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。
3.點心。甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養(yǎng)、保健，以及兒童、老年人特殊需要的食品。
4.罐頭。水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。
5.淹制品類。用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛
6.水產(chǎn)品。加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。
7.蜜餞、果脯及果糕。如話梅果脯應用甜菊糖后，不僅甜而且爽口好吃。
8.酒類。用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
9.肉食品。用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風味，延長保質(zhì)期。
10.口香糖及日化產(chǎn)品。用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促進產(chǎn)品甜味，又可降低口腔有害細菌增殖，減少齲齒發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化樁品中已應用甜菊糖。
11.醫(yī)藥類。衛(wèi)生部于1992年批準甜菊糖可以在醫(yī)藥上應用?，F(xiàn)已開發(fā)出許多產(chǎn)品，如桔味Vc、消渴潤喉片、小兒復方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。
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品種分類
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替代蔗糖量
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適用量
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使用效果
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飲料
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碳酸飲料
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20-100%
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0.06-0.75g/原料kg
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口感均勻上口、清晰透亮、低熱量、不齲齒。
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果汁飲料
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30-50%
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0.078-0.278g/原料kg
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風味增強、不產(chǎn)生絮狀物、不沉淀、色澤透亮、延長保存期、低熱量化。
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含乳飲料
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20-50%
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0.006-0.70g/原料kg
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有良好口感的甜度、低熱量化。
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固體飲料
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20-100%
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1.7-20.0g/原料kg
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口感清涼、計量方便、不齲齒。
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冷飲
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冰淇淋
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60-100%
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0.4-1.0g/原料kg
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低熱量、增強風味、口感清新、低溫甜度增加。
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冰品
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糖果
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口香糖
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50-100%
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0.4-1.0g/原料kg
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不齲齒、口感清新、增加風味、甜味持久。
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普通糖果
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50-100%
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根據(jù)需要
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口感好、增加風味。
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無糖糖果
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100%
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根據(jù)需要
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不齲齒、口感好、增加風味。
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面包、糕點
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80-100%
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0.2-1.0g/原料kg
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產(chǎn)品松軟有濕潤感、不齲齒、口感好、延長貨架期。
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果脯、蜜餞、果醬
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80-100%
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2.0-12.0g/原料kg
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貯存期延長、改善風味、降低成本。
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罐頭
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20-50%
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根據(jù)需要
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生產(chǎn)水清晰、味道清涼純正、減少高糖帶來的甜膩感、保質(zhì)期延長。
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調(diào)味品、腌制品
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20-30%
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0.1-0.6g/原料kg
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脹袋率為零、無褐變，不造成著色、發(fā)酵現(xiàn)象、可縮短腌制時間、提高甜度，能保持原狀不發(fā)生收縮，提高風味、延長保質(zhì)期。
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炒貨
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50-100%
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1.0-3.0g/原料kg
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不引起著色、增加甜度、提高風味。
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水產(chǎn)品
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30-50%
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根據(jù)需要
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防止褐變、發(fā)霉、無美拉褐變、不會發(fā)生因糖的原因烤焦、松散的現(xiàn)象。
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酒類
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白酒
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10-100%
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0.01-0.15g/原料kg
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增醇、提高風味、清除辛辣味。
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香檳酒
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10-100%
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0.01-0.15g/原料kg
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提高透明度、提高風味、降低粘度、口感清爽。
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葡萄酒
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果露酒
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啤酒
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10-40%
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根據(jù)需要
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提高風味、泡沫豐富、潔白持久。
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口腔
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牙膏
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1.0-5.0g/kg原料或依需要
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非齲齒、口感清涼、掩蓋其它成分的不良味道。
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清潔
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漱口品
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煙草
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根據(jù)需要
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保持合理的濕潤、增香增甜。
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桌上甜味劑
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根據(jù)需要
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天然、低能量、高甜度甜味劑，使用方便、更貼近生活。
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藥品
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根據(jù)需要添加藥用輔料甜菊素
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改善藥品口感，適用于藥品糖漿劑、顆粒劑等品種。
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